黑鱼补肾吗？_农业_知识

虽然黑鱼的颜色不令人愉快，但它的营养价值和效果不容低估。以普通鱼为例，普通鱼富含蛋白质和其他营养物质，更不用说黑鱼了，它的营养物质只会比普通鱼多，永远不会比普通鱼少。

黑鱼补肾吗？

黑鱼补肾，黑鱼对我们的肝脏和肾脏都有好处。吃黑鱼可以补肾利水，减轻肾脏压力。此外，对脾胃的保健作用也很明显，所以吃黑鱼对很多人都有好处。

黑鱼怎么好吃？

水煮酸辣黑鱼

材料：黑鱼 、泡菜、干辣椒、泡椒1、葱、姜、蛋清

做法

1.将鱼清理干净，切掉头，去掉鱼骨，切成鱼片备用；

2.将蛋清、少许淀粉、盐、黄酒、酱油腌制5分钟；

3.锅中倒入少许油，加入胡椒、葱、姜片、干辣椒翻炒，倒入泡菜炒熟，加入少许盐调味； 加入适量水炖约20分钟，煮出酸辣味；

4.打开锅盖，放入黑鱼片，轻轻冲洗。

黑鱼片小炒

材料:黑鱼片、胡萝卜半根、青椒半根、冬笋1根、姜片、葱片、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉

做法

1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上；

2.胡萝卜、青椒、冬笋、姜、葱；

锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒，直到颜色变白，关火捞出备用；

4.用锅里的余油加热后，加入姜片和葱炒，然后依次加入胡萝卜和冬笋炒（可以适当洒一点水，增加配料的湿度），炒至胡萝卜稍软；

5.加入青椒翻炒1分钟，加入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒入少许生粉水，加入均匀。

番茄黑鱼汤

材料:黑鱼、番茄、葱、葱、姜片

做法

1.先把黑鱼肉骨分开。肉片、鱼骨、鱼头被切断备用；

2.锅中加入适量食用油，加热油温至70%热，加入葱白、姜片、蒜片炒香；

3.加入鱼骨和鱼头炒，加入黄酒继续炒，炒至锅内无汤；

4.将炒好的鱼骨、鱼头、葱、姜、蒜倒入沙锅中，加入适量的水炖；

5.炖30分钟左右，加入番茄片继续炖10分钟；

6.倒入黑鱼片，拌盐，将鱼片烫熟，撒上葱花。

选择黑鱼的技巧

1、看野性

虽然现在野生黑鱼很少，但很多朋友还是想买野生黑鱼。我们可以通过观察黑鱼的野性来区分它们。野生黑鱼生长在野外，有会咬人，而人工饲养的黑鱼一般比较温和。

2、看外表

野生黑鱼看起来不那么胖，看起来特别瘦，颜色是黑色的，饲养黑鱼看起来更胖，肉更多，颜色不会太黑，这是因为饲养黑鱼的阳光时间比野生黑鱼短。

3、看眼睛

我们也可以从黑鱼的眼睛来区分它们的新鲜度，如果黑鱼的眼睛看起来更突出，非常清晰，有光泽，这样的黑鱼更新鲜，凹陷的眼睛，混浊的黑鱼肯定不那么新鲜。

4、看鱼腮

我们也可以从黑鱼的脸颊来区分黑鱼的新鲜度。新鲜黑鱼的鳃盖应该是封闭的，脸颊呈鲜红色，感觉不粘，不新鲜的黑鱼用手感觉粘，脸颊盖微微张开，脸颊呈深红色。

5、看肉质

野生黑鱼生长在野外，依靠自己的力量捕捉食物，运动量相对较大，所以肉看起来更薄，更有弹性，而饲养的黑鱼没有这样的特点，因为它们是人工喂养的，过着舒适的生活。

6、看肚皮

野生黑鱼的肚子上有图案，图案略黄，背部黑亮，而饲养的黑鱼肚子上的图案是灰白色的，背部是黑色的。这种差异与它们的生长环境、捕食和阳光时间有关。

7、看颜色

黑鱼，无论是野生的还是饲养的，都比浅黑鱼更有营养价值。鱼体的颜色越深，黑鱼就越有活力。这种黑鱼煮的汤会更有营养，肉会更新鲜、更甜、更有弹性、更美味。

黑鱼怎么切片？

1.屠宰黑鱼后，洗净控制干燥，切断尾部，沿脊背去除中断部分的鱼；

2.腹部附近有少量鱼刺残留量鱼刺残留，用刀去除；

3.剩下的无刺鱼沿鱼皮斜切成薄薄的发鱼片；

4.将剩余的鱼架切与鱼头、鱼尾、鱼皮一起备用。

从这个角度来看，黑鱼的补肾效果仍然很好，通过吃黑鱼来达到补肾的效果，但也可以补充人体的蛋白质、维生素和其他营养元素。然而，在选择黑鱼时，我们应该小心，因为和良好的烹饪方法可以最大限度地反映黑鱼的营养价值和效果。