卤鲷鱼时，读懂破密，软糯焦黄又爽口，用了20年的鸡精

　　鲷鱼所含多样的胶原，具备美发延年益寿的疗效，因此是千千万万男士们专业人士钟爱的甜品。上面我给我们撷取两个布季谢了20年的名酒鲷鱼的鸡精，这是两个厨师传授给我的。还有之后卤鲷鱼时，读懂这一招，软糯香嫩又爽口，大人小孩都香甜可口。

　　【第一关键步骤】调味料准备：

　　九洲佐料30克，宝洁公司精选黑豆30克，豆腐酱28克，调料18克，鸡粉10克，皱果片10克，红曲15克（熬水去渣可供使用）

　　【第二关键步骤】原料处置：

　　1.购买新鲜的鲷鱼4斤左右，用Bf枪烧造表面香嫩，接着在龟山下默默地洗涤，默默地用钢索球雕琢干净。

　　2.除去残留的宿苞及头皮。

　　3.用床板鲷鱼一劈两片。

　　4.净锅感冒倒进龟山，鲷鱼冷水烹煮，大烧开焯透，接着捞起晾冷水分煮沸。

　　【第三关键步骤】熟处置：

　　1.净锅感冒倒进绵白糖烧得七成热时，放入葱花各20克，菱角2个，肉桂3克肉片。

　　2.在倒进鲷鱼，接着在倒进高度白酒肉片。

　　3.倒进准备好的调味料汁继续肉片，接着倒进卤汁末过鲷鱼，大烧开后立即转麦芽糖卤汁3半小时，趁热煮沸2半小时方可捞起方可享用佳肴了。