喝酒不怕，就怕喝假酒啊！特别是庞泰酒

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俗话说酒是粮食精，越喝越年轻。而且身处职场酒文化的我们，免不了有各种的酒局，签单要喝酒，聚会要喝酒，，，，老话说喝酒伤身，那是指喝多了酒，可是现在还有很多假酒，一喝就惨了，甚至有人直接归西。那你们真的知道你喝的酒的来源吗?我们今天就来聊一聊酒从哪儿来，怎么才能知道这个酒是不是安全的。

酒类来源：

家庭式小作坊的散装酒，厂商的瓶装酒，厂商的散装酒，进口的瓶装酒，进口散装酒。

一、市场上散装酒的主要种类

散装食品是相对预包装食品而言的，即没有预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，而是通过现场简易包装销售的食品，散装酒就是散装食品的一种。目前，市场上销售的散装白酒主要有四类。

一是有包装和标识的散装酒。这类散装酒一般都是知名酒类企业兼营或专营的，在市场上有一定知名度。经营此类散装酒的经营户，经营过程规范，所售散装酒有统一装潢、包装和标识等等；酒的品质从低到中、高档不等，由生产企业直接配送销售经营，深受部分城乡消费者青睐。

二是无包装和标识的散装酒。这类散装酒属土灶酿制散装白酒，是经营户用几口大缸和土制烧酒设备，现酿现卖，多为各地具有祖传特色工艺的散装白酒，无包装和标识，口感有些特色，价钱便宜，深受农村消费者喜欢。

三是声称有保健功能的散装酒。俗称保健药酒，用名贵中药材泡制。经营者宣称此类散装酒有种种保健、养身功能，往往现场用大玻璃缸泡制，对中老年消费者具有一定的诱惑力。

四是经营者自行勾兑的散装酒。经营者从外地购进白酒，有的甚至用工业酒精或非食用酒精，通过自行勾兑、添加特殊香精制成散装白酒。此类散装酒，价格特别便宜，一些不明真相的消费者乐于消费。

酒类流转方式（参照法律条文）：

家庭式小作坊散装酒，当门店获取到了主管部门认定授权之后，即可进行酒类买卖。那么当前酒的来源则有多种情况，第一种小酒坊自行酿造的酒，较难追溯其根源，例如原材料的购买和加工等，第二种小酒坊采购的酿酒厂商的散装酒类,可追寻至上游厂商，进行信息完善。

目前市场中酒类的防伪验证，消费情况

为保证酒的正品和在市场中正常流转，厂商会在酒的开启瓶盖和酒瓶的瓶身上进行防伪的信息操作，目前在市场中为保证正品的验证，大量采用了酒盖和瓶身的连接处进行RFID卡进行防伪操作。那么酒类在流转过程中，需要从厂商开始记录信息，在之前一直使用纸质的随附单，在每个流转节点则需要手工填写上下游信息，但是在目前市场中，因为流转量大，随附单基本都是不完善的。

而且在销售终端，消费者无法自如的查询购买的某瓶酒的相关信息，在目前最为完整的是，酿酒厂商在防伪终端的RFID卡上记录了生产信息以及原料信息，需要通过特定的机型才能读取以上描述的信息，但是该成本相对较大，只体现在大的酿酒厂商，在目前的市场中我们消费者还是无法自如的去查询购买的某瓶酒所有信息，例如原料，生产，以及如何流转到我们消费者的手中的。

我们今天了解了这些酒的知识，希望你能在生活中用到，少喝酒，如果一定得喝酒，我们至少别喝到假酒。

谢谢大家，我是食品安全之凝视者，请和我一起关注食品安全。
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