药酒文化-古代各朝药酒发展的概况_饮酒文化

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

人类最初的饮酒行为直接关系到保健、预防和治疗疾病。古代药酒就是这样。先秦时期，中医药的发展已经达到了可观的水平。酒在医学中的作用已经开始进行专题讨论时起，药酒的流行就开始了。

唐宋时期，药酒补酒的酿造比较流行。在此期间，一些医药巨头，如《备急千金要方》、《外台秘方》、《太平圣惠方》和《圣济总录》，包括大量药酒和补酒的配方和制作方法。例如，《备急千金要方》有七个酒李节，十二个风虚杂补酒，煎节。《千金翼方》有十六个酒节。《外台秘方》有三十一个古今酒方节。宋代《太平圣惠方》有六个药酒节。除了这些节日，其他章节还看到了大量的散方。唐宋时期，由于饮酒氛围浓厚，社会上酗酒者越来越多，似乎有必要解酒戒酒。因此，在这些医学工作中，解酒戒酒方也应运而生。据统计，上述四本书中有100多种处方。

在唐宋时期的药酒配方中，药味较多的复方药酒所占比例显著增加，这是当时的一个显著特点。复方药酒的增加表明了药酒制备整体水平的提高。唐宋时期，药酒的制备方法包括酿造、冷浸和热浸。以前两者为主。在《圣济总录》中，许多药酒采用隔水加热的煮法。

唐宋时期，常用一些温热干燥的药物，如乌头、附子、肉桂、干姜等。如果滥用这些药物，它们往往会伤害阴血。金元时期，中国医学界的学术竞争非常活跃，滥用温热干燥药物的氛围受到了许多著名医生的批评。

明清的很多药酒配方采用平和的药物以及补甸养阴药物组成，这样就可以适用于不同病情和机体状况，使药酒可以在更广泛的领域中发挥作用。元明清时期，随着经济，文化的进步，医药学有了新的发展。药酒在整理前人经验，创制新配方，发展配制法等方面都取得了新的成就，使药酒的制备，达到了更高的水平。

随着酿造技术的不断发展和改进，还有更多的健康延长和美容保健配方。其他人自己酿造和饮用的葡萄酒，如第一个月的胡椒柏酒、端午节的菖蒲酒、中秋节的桂花酒和重阳的菊花酒，已成为人们常酿的传统节日酒。