药酒的内经》记载了药酒的生产和应用。·《汤糯米》讨论了汤糯米(都是酒)的制作方法。《素问》证实，古中古人用糯米来预防和治疗疾病。《素问》·玉版论要篇指出：其色见浅者，汤主治……气见大深大深的人，糯米主治。·血气形志篇说：血气形志篇……经络不通，病生不仁，治于糯米药。《内经》的这些记载表明，人类对药酒养生防病的作用有着深刻的认识。
酒本百药长，又称狂药，也有人称之为养生主。酒具有抗炎、镇痛、化脓、消毒的功效。医字的繁体医原本是由你托起的，从酒里来的。酿酒是为了治疗疼痛。
葡萄酒有很多种，它们的味道和效果是相似的。一般来说，葡萄酒温暖而辛辣，温暖可以去除寒冷，引导，辛可以发散，引导，所以葡萄酒可以疏通经络，气和血，瘫痪散结，温暖的阳冷，可以疏通肝脏抑郁，宣传自由；葡萄酒是谷物酿造的精华，所以也可以补充胃。此外，葡萄酒还可以杀死昆虫，驱除邪恶，驱除恶和污秽。《博物馆》记载了王苏、张衡、马军三人早上冒雾。一个人喝酒，一个人吃饭，一个人空腹；空腹死亡，饱食者病，饮酒者健康。虽然这个记录有点夸张，但至少可以说明一点酒有健身祛病的功效。
除药酒外，还有许多中草药无论是丸、散、剂、丹都离不开酒的掺合作用。
葡萄酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。有三个主要作用:
酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以使药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。
葡萄酒有助于分析药物的有效成分。葡萄酒是一种很好的有机溶剂，中药的各种成分都很容易溶解在酒精中。酒精也具有良好的渗透性，易于进入药物组织细胞，发挥溶解作用，促进更换和扩散，有利于提高浸泡速度和浸泡效果。
葡萄酒的防腐效果。一般来说，药酒可以在不变质的情况下保存几个月甚至几年，这对饮酒者来说非常方便。
充分探索葡萄酒的内涵，精制药酒饮，使葡萄酒成为健康的朋友，是一种广泛而深刻的补充。
随着新时代的不断发展，人们对健康追求的意识不断增强，调酒制药、调酒用餐将成为一道新的饮食风景线。