药酒是“药”不是“酒”，中药泡酒有讲究！

自制药酒需谨慎，泡制不当可能变“毒酒”。

近日，有媒体报道，重庆15人因饮用自制药酒中毒，其中5人不幸身亡。药酒是老百姓热衷的日常保健方式之一，在广东，家里常备一大罐药酒的情况非常普遍。不过，药酒究竟有些什么功效、该怎么泡，却很少有人能说清楚。

慎喝自制药酒，以免中毒

 

 

　　据了解，从传统意义上来讲，药酒同丸、散、膏、丹等剂型一样，属于中药传统制剂。药酒是将中药饮片与酒相结合的产物，是将中药按比例配伍浸泡在度数适宜的酒中，经由一定的工艺制备得到的。药酒既有酒的功能，又有药物的疗效，自古以来就受到人们的青睐，绵延数千年至今不衰。

“由于酒可以浸出中药的有效成分，自身还具有畅通血脉、开瘀化结、祛风散寒、消食养胃等功效，因此，以酒为溶媒能够起到引药上行、辅助药力、增强药效等作用。”任小红如是说道。

 

 

　　新闻中提到，重庆璧山区一酒楼15人因为饮用自制药酒中毒，其中5人不幸身亡。经重庆市食药监局和市疾控中心对残留药酒分析，目前确定中毒原因为误喝了含有中药“雪上一枝蒿”的药酒。

 

 

“雪上一枝蒿”学名为短柄乌头，其含有乌头碱，具有剧毒。是药三分毒，人们常用来泡酒的川乌、草乌等中药含有乌头碱，毒性较强，口服0.2mg就会中毒，口服3—4mg可能致死。川乌、草乌中毒，一般多在服药30分钟后出现中毒症状，轻者唇、舌及全身麻木，头晕眼花，烦躁不安，恶心呕吐；重者心律失常，血压下降，终至室颤，心跳、呼吸停止。

值得注意的是，中药饮片往往成分复杂，胡乱配制可能会因对药性、剂量不清楚，违反中药配伍禁忌，饮用无益，反而对身体造成损伤，严重的甚至会发生意外。长期饮用某些中药饮片，对身体是会有累积伤害的，例如长期饮用土三七、首乌泡的药酒，可能导致严重肝损伤。

自制药酒有讲究

 

 

生活中，不少人喜欢自制药酒，将人参、鹿茸、枸杞等材料泡在白酒中，以达到滋补身体的功效。那么，自制药酒的正确打开方式是什么？

任小红表示，自制药酒并非不可，但是选择中药饮片要慎重，如果对药性、剂量不清楚，可咨询中医师、中药师，切勿盲目配制。

 

 

自制药酒宜选用50—70度的白酒，可选择米酒、高粱酒。药酒摆放时间较长，易产生细菌和微生物，因此宜用高度酒，但考虑饮用的度数，建议选择50—70度酒为宜。另外，药材与酒的比例要合适，一般为1：10，即100克药材配1000毫升的酒。若选用生熟地等易析出成分等药材，药材与酒的比例最好是1：7或者1：8，即100克药材配700毫升或800毫升的酒。配制方法主要为冷浸法，将药材与酒共置于密封容器内，定期轻微摇晃。

 

 

药材的选用要通过正规渠道购买，且中药材、饮片必须经过食品加工。尽量选择单一或少量种类药材泡制。如选用多种药材，建议在医生指导下配制。

值得注意的是，药材一定要经过彻底清洗，以免出现细菌感染等情况，如一到夏季，江门市民就喜欢泡桑葚酒、葡萄酒等，最好用凉开水彻底洗干净再浸泡。

 

 

配置容器要使用非金属容器，如砂锅、瓦制瓷制酒坛、玻璃等可密封的器皿，不要使用塑料或铅铝制品，使用前，容器最好经过消毒杀菌。

通常来说，浸泡时间越长，药物析出的成分越多，但泡酒并非越陈越好，建议药酒浸泡时间在3—6个月，如果泡的时间过长，酒精挥发后抑菌作用降低反倒可能产生霉变，喝下变质的药酒，会对胃肠及肝脏造成较大的损伤，因此，在浸泡过程中，要随时留意药酒量的情况。

药酒储存宜放置在阴凉干燥之处，避免阳光照射和暖气烘烤，而且开封后尽快食用。若出现浑浊、有絮状物、颜色变暗、酒味变淡等问题，则不宜再服。

饮用自制药酒，需注意哪些事项？

是药三分毒，中药讲究相生相克，很多药方本身就是用药的偏性来纠正病的偏性。

 

 

药酒都含有一定量的酒精和中药饮片，必须适度饮用，过量则有损健康。饮酒的频率和饮量，需要根据患者身体情况、药酒功效等来决定。

自制药酒在饮用时，需注意以下饮用注意事项及禁忌：

 

 

一、需明确区分自身体质（寒热虚实），若饮用不当，可能养生不成反伤身。药酒也有很多种类，有的滋阴补血，有的补气养阴，有的舒经通络……通常来说，补肾养血可选用当归药酒，气虚可选用党参、北芪药酒，肾阳虚可选用鹿茸药酒，治疗风湿可选用蛇药酒等等。

由于每个人的体质不同，不建议共享药酒。

 

 

二、注意用量，每日饮用量应控制在10—20毫升，切记不可多饮。若不耐酒精人群，则减少用量。在饮用过程中根据自身实际情况考虑停用或者减少饮用量。若身体不适及时就医。

此外，还可先采用隔水炖煮5—10分钟的方式，这样酒精得以挥发，酒精浓度降低，同时降低刺激性药物的含量。

 

 

三、建议在冬季饮用药酒，因为药酒通常都有补益作用，夏天天气湿热，不宜饮用。饮用药酒也要考虑地域、水土。

四、并非所有人都适宜饮用药酒，以下这些人不宜饮用：肿瘤患者；患有慢性病的患者，如肺结核、高血压等心血管疾病及糖尿病患者；正属于感冒和各种发热性疾病期间的患者；严重肠胃疾病，特别是有消化道出血的患者；儿童、孕妇、女性经期、肝肾功能较差的人（因酒要通过肝脏代谢，加重病情），还有正在服用其他药物或不宜涉及含酒精饮品的人群。