在长期的医疗实践中,中国历代医生意识到葡萄酒不仅是一种兴奋剂,而且是一种更先进的药物。它是由谷物和音乐引起的流质,其强壮、清晰、苦、甜、性热。具有分散堵塞、处方瘀、消除饮食、通过经络、血液循环、温脾胃、滋养皮肤的功能。可直接作为药物,治疗关节疼痛、腿脚虚弱、运动不良、肢体寒冷、腹部寒冷疼痛等疾病。有些药物也可以用酒处方中使用酒污渍或酒,以引导药物快速工作。这使得葡萄酒和药物有机地结合起来,形成了一个完整的药物和葡萄酒处方。
药酒不仅可以治疗内科和妇科疾病,还可以治疗外科疾病。王涛的《外台秘要》中有治下痔疮的记载:凡人被海水咸物伤害,被风吹裂,疼痛难忍,用蜂蜜半斤,水酒30斤,防风,当归,羌活,荆芥,为末,煎汤浴,一夜愈合。 药酒还可以预防疾病,如屠苏酒,它是用浸泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风、山椒、乌头、附子等药物制成的。据说是三国时期华伦创造的。每年除夕夜,男女老少都喝屠苏酒,目的是防止瘟疫流行。这种酒被唐代扬州著名僧侣鉴真大师东渡传到日本,受到日本人的高度赞扬。药酒在预防古代民间季节性疾病方面也得到了广泛的应用。据经典记载,元旦期间,男女老少都喝屠苏酒,目的是防止瘟疫流行。这种酒已被唐代扬。
药酒延年益寿也是我国劳动人民的一项创造,在医学实践中得到了证实。比如寿星酒,功能是补益老人,壮体延年益寿;回春酒,功能是长期服用阳事,必须发黑,颜如童子,目视不花,常服身体轻健;延年益寿酒,功能是和气血、壮精神、益肾益胃、轻身延年益寿;寿老固本酒,功能是延年益寿,补虚乌发,美容颜等。总之,历代医生在与疾病作斗争中,创造了大量的药酒处方。其中,有最简单的单味药酒,简单有效,深受人们的喜爱,如艾叶酒、阿胶酒等。还有10种、20种、40种甚至上百种复杂的药酒处方,如茯苓酒、晴神明酒、仙传药酒等,功效显著,适应症多,受到医生的重视。各种药酒的制备方法也多种多样,各具特色。如浸泡法,如虎骨、牛膝丹参酒;如豆瓣酒;有煨法,如陆英酒、丹参酒等。
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