药酒简史_中医药方_健康科普

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

中国药酒的主要特点是在酿造过程中或在葡萄酒中添加中草药。从药酒的使用方法来看，药酒可分为三类：口服和外用。

一、药酒

滋补酒用药，注重配伍。根据其功能，可分为补气、补血、养阴、补阳、气血两种类型。《博物馆》曾记载，过去有三个人早上冒雾散步，一个人喝酒，一个人吃饱，一个人空腹。空腹死亡，饱食者生病，饮酒者健康。这种酒比其他东西好。"从这则记载可以看到酒对于健康的作用，但更能说明酒与药之密切关系的内在因素还可从以下几点得到发掘。

食药结合：药物往往味苦，难以接受，但葡萄酒是一种普遍流行的食物。葡萄酒与药物的结合弥补了药物苦味的缺陷，改善了葡萄酒的风味。相互补充。经常服药，人们在心理上很难接受，但将药物加入葡萄酒制成药用葡萄酒，经常喝，不仅强壮，而且享受，但生活太快了。

酒是百药之长：汉书·食品志说："酒，百药之长"。这可以理解为，在许多药物中，葡萄酒是最有效的药物，另一方面，葡萄酒也可以提高其他药物的效果。葡萄酒与药物密切相关，在古代，葡萄酒是一种药物，古人说葡萄酒治疗疾病。"医"的古文字是"____"，它本身就是一种酿造葡萄酒。古代酿酒的目的之一是药用的。可以看出，它在古代葡萄酒的医疗保健中起着重要的作用。古代的药用葡萄酒大多是酿造的。药物葡萄酒发酵混合。在发酵过程中，药物成分不断溶解，可以充分利用。

二、药酒在古代

除了殷商的酒"酒"，"醴"之外，还有"鬯"。昌是以黑米为酿酒原料，加入郁金香草(也是中药)制成的。这是文字记载的最早的药酒。常用于祭祀和占卜。昌也有驱恶防腐的作用。《周礼》还记载:"王崩，大肆，以昌"。也就是说，皇帝死后，用昌酒洗澡，可以长时间保持不腐。

从长沙马王堆三号汉墓出土的一本医学专书，后来被称为52病方，被认为是公元前3世纪末秦汉时期的抄本，其中不少于35药方使用葡萄酒，其中至少有5种可视为葡萄酒配方，用于治疗蛇伤、疽、疥疮等疾病。其中，有内服药酒和外用药酒。

《养生方》是马王堆西汉墓出土的丝书之一，其中药酒酿造方法有六种，但遗憾的是，这些药方的文字大多是残缺的，只有"醪利中"比较完整，这方共有十道工序。

但值得强调的是，在古代，大多数药物和葡萄酒都被添加到酿造原料中进行发酵。而不是后代常用的浸渍方法。主要原因可能是古代葡萄酒不易保存，浸渍方法容易导致葡萄酒酸败。在药物成分完全溶解之前，葡萄酒就会恶化。药物和酿造原料同时发酵，由于发酵时间长，药物成分可以完全溶解。

中国医学典籍《黄帝内经》中的素问·专篇曾指出："自古以来，圣人的作品汤就糯米，以为备耳"。也就是说，古人酿造糯酒的原因是专门为药物准备的。

《黄帝内经》中有"左角发酒"，治尸厥，"醪酒"治疗经络不通，病生不仁。"鸡矢酒"治臌胀。

三、汉代至唐代前的药酒

葡萄酒煎煮法和葡萄酒浸渍法至少始于汉代。《神农本草经》 神农本草经》 有以下讨论："药性宜丸者，散者，水煮者，酒渍者"。一方面，浸泡在葡萄酒中可以提高药材中某些药用成分的溶解度，另一方面，葡萄酒行业的药物潜力和疗效也可以提高。在汉代著名医生张仲景的《金匮要略》一书中，有许多浸渍和煎煮的例子。乌龟炸丸"，以龟甲等20多种药为末端，取煅烧炉下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰一半，等待一半的酒，将龟甲放入中间，煮得像胶漆一样腐烂，绞出汁，里面的药，煎成丸子。还有一个例子"红蓝花酒方"，也是用酒煎药后饮用。《金匮要略》还记载了一些饮酒禁忌，比如"龟肉不能和酒果一起吃，""喝白酒，吃生韭菜，病增"，"夏月醉，汗流浃背，不得用冷水洗身和使扇，即生病"。"喝醉后不要吃饱，感冒"。这些实用知识对保护人们的健康起到了作用||